在這個日新月異的餐飲市場中，如何突破重圍，在眾多競爭者中脫穎而出，是所有餐飲人面臨的重大課題，答案在于不斷創新與提升品質；

圖片來源于辰智大數據

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對此，火娃食品最新打造的肽臻火鍋系列產品，致力于構建具有區域特色且去同質化的差異化火鍋，注重在火鍋領域中實現獨特的市場定位與產品差異化。

肽臻牛油底料，是火娃食品對經典老火鍋的深刻致敬與創新升級。采用前沿肽分子科技，精準捕捉并增強傳統油脂醇厚與麻辣醇香，每一滴都蘊含更深層次的脂香與肉感鮮香，滿足食客對老火鍋風味“麻辣厚重、牛油香濃”的極致追求。

一、揭秘“肽”的奧秘

肽，作為小分子蛋白質片段，源自天然食物提取。其獨特的溶解性和緩慢釋放的味道特性，能長時間刺激味蕾，帶來綿延不絕的鮮味體驗。

肽臻系列，正是利用了肽的這一特性，呈現出濃郁而多層次的鮮美體驗：從初嘗的濃厚鮮，到滿口的充盈鮮，再到細膩的立體鮮，直至余韻悠長的回味鮮，層層遞進。

相較于傳統風味，肽臻系列在風味濃郁度上實現了顯著提升，其脂香更為醇厚，肉質鮮香更為突出，整體感官享受得到了全面優化與升華。

二、肽臻系列的獨特魅力

火娃食品采用先進的工藝，從優質蛋白質中提取肽分子，并通過美拉德反應，生成脂香因子和肉感因子，使火鍋底料的鮮味強度倍增，飽滿持久。

日益增多的消費者群體正傾向于選擇油脂濃郁且麻辣風味純正的傳統老火鍋風味。肽的含量越高，老火鍋的經典風味就越濃郁。

肽臻系列產品不僅富含呈味肽，使鮮味更加醇厚自然，還兼具脂香濃郁、肉感突出和口感厚重的特點。

三、精選原料與精湛工藝

油脂感：我們選用優質牛腰油作為原料，其出油率高、出油快、脂香味濃郁，為您的火鍋增添一抹誘人的香氣。

肉感：延續傳統川派火鍋配方，創新性地加入鮮牛肉，并采用恒溫攪拌燜制工藝，最大程度釋放牛肉原香，讓火鍋底料底味濃郁，層次豐富。

鮮香感：運用菌類、海藻、肉類等天然原料進行提鮮提香，復配多種香辛料，使鮮香味更加自然持久。

四、肽臻四味產品介紹

肽臻1號（鮮）：

以鮮牛肉和天然提鮮原料為基礎，帶來濃郁鮮美的口感，讓食客在品嘗中盡享自然之味。

肽臻2號（辣）：

針對年輕、追求辣味刺激的食客，提高辣度同時保持醇厚感和肉感，讓辣味更加有記憶點。

肽臻3號（香）：

融合牛油油脂香、自然原料萃取香和復配香辛料香，帶來復合飄香味，讓食客在品嘗中回味無窮。

肽臻4號（麻）：

結合青花椒和紅花椒，帶來清香椒麻的口感，讓食客在品嘗中感受麻辣清爽的味覺盛宴。

肽臻系列產品，在深度傳承經典老火鍋風味的基礎上，巧妙融合創新技術與獨特口味設計，不僅充分展現了濃郁的區域文化特色，而且在味覺體驗層面實現了顯著的差異化，有效避免了市場同質化競爭。

這一系列產品的推出，為火鍋店精準定位市場，開辟了一條既具特色又高效的路徑。攜手肽臻，攜手火娃食品供應鏈，打造集區域性、差異性與獨特性于一體的火鍋盛宴。