此款蒜香烤魚，蒜味十足。底料蒜香四溢、金黃色澤、綠色健康、回味自然。更可以用于制作炒菜、小龍蝦，一料多用，滋味無窮。

菜品組成：

蒜香烤魚料 300克    魚 1000-1500克     水 400克          姜片 20克       

蒜泥 50克        色拉油 200克      洋蔥塊 100克       花雕酒 50克

制作工藝：

前期預(yù)處理

將魚洗凈，改花刀均勻撒上食鹽5g，料酒10g腌制5-10分鐘。

菜品制作:

1、熱鍋下入色拉油3斤燒至180℃油溫，撒上少許鹽，在鍋中下入魚，小火浸炸5分鐘，至金黃色撈出放入烤盤上(電烤箱上下溫度300℃，烤8分鐘，在烤箱內(nèi)燜三分鐘再拿出來)；

2、熱鍋下入色拉油燒至150℃油溫下入輔料煸炒出香味，加入花雕酒，下入底料炒香，加入水400g煮沸均勻淋在烤魚上；

3、下入洋蔥翻炒均勻起鍋撒上蔥花、香菜、熟芝麻點(diǎn)綴。

操作流程僅供參考，因各地口味不一，可自行調(diào)整流程