主料:

油燜大蝦底料 250g    小龍蝦專用油 250g          小龍蝦 1500g

輔料:

蒜粒 20g    姜粒 20g           啤酒 500g         水 500g         色拉油 50g

操作步驟：

1、龍蝦洗凈，去蝦線，瀝水備用;

2、熱鍋下入色拉油3斤燒至180°C油溫，下入龍蝦炸5秒出備用;

3、熱鍋下入色拉油50g燒至150°C油溫、下入姜蒜粒炒香、下入底料炒散，快速加入啤酒、水，煮開下入小龍蝦，小火燜煮8分鐘至湯汁濃稠，倒入小龍蝦專用油煮沸裝盤點綴;

溫馨提示:配比僅供參考，可根據區域的口味差異，自行調配